إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان

eyesnews: صاحب المنتدى; الجنس : عدد المساهمات : 555
تاريخ التسجيل : 08/03/2014

مساهمة رقم 1

إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان

مُساهمة من طرف eyesnews الثلاثاء يوليو 29, 2014 11:03 pm

إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان

[size=32][/size]
المقادير:
- 150 غراماً من اسكالوب فيليه السمك
-70 غراماً من الباذنجان ذي الحجم الصغير للغاية
-100 غرام من الطماطم
-25 غراماً من زيت الزيتون
-10 غرامات من أوراق الصعتر
مقادير صلصة الريحان:
-20 غراماً من أوراق الريحان
- 10 غرامات من زيت الزيتون
-5 غرامات من البطاطس المسلوقة
-3 مكعبات من الثلج
- غرامان من الملح والفلفل
طريقة التحضير:
1- لتحضير الصلصة: تغسل أوراق الريحان وتخلط
مع البطاطس ومكعبات الثلج وزيت الزيتون،
ويضاف إليها الملح والفلفل،
ثم تصفّى في مصفاة ضيّقة الفتحات.
2- تقطّع الطماطم من منتصفها، وتصفّى في صينية،
وينثر فوقها الملح والفلفل والصعتر،
وتوضع في داخل الفرن حتى تصبح طريّة.
3- يقطّع الباذنجان من منتصفه طولياً، ويشوى في داخل الفرن.
4- يشوى الاسكالوب بالفرن مع الزيت على جانبيه، حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة «الشيف»: يفضّل أن يقدّم هذا الطبق بالترتيب التالي:
الباذنجان بالأسفل وفوقه قطع الاسكالوب
، والطماطم جانباً،
وتصبّ فوقها صلصة الريحان، ثم يزيّن الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
(هذه المقادير تكفي شخص واحد).

عيون الاخبار لاحدث الاخبار

إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان

إسكالوب فيليه السمك مع الباذنجان

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة